Comment dresser une table à la française dans les règles de l’art ?

À quel endroit placer les couverts autour de l’assiette ? Comment positionner les verres ? Quelles serviettes choisir ? Dresser une table est un véritable art qu’il convient de maîtriser si vous aimez recevoir. Toutefois, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver parmi les nombreux préceptes du savoir-vivre à la française. Découvrez notre guide pour vous accompagner dans le dressage de votre table en respectant les règles de l’art !

Positionner les assiettes : le top départ de votre dressage de table

Pour commencer le dressage de votre table, disposez les assiettes de vos convives. Afin d’obtenir un beau résultat, il est préconisé de placer ces dernières à 2 cm du bord de la table. Vos assiettes devront être suffisamment séparées pour permettre à vos convives d’être à leur aise. Selon les règles de l’art, 50 cm est la distance idéale (30 à 40 cm au minimum) . Si vous servez une soupe ou une entrée, il est autorisé de poser des assiettes sur celle de présentation qui sert au plat principal. Néanmoins, il est déconseillé d’en ajouter plus de deux. Une fois cette étape réalisée, vous serez prêt à ajouter les autres éléments de votre dressage de table. Voici l’ordre d’apparition des assiettes :

• L’assiette de présentation : il s’agit d’une assiette plate qui va accueillir le plat principal. Traditionnellement, on la dispose sur la table pour mettre en valeur le dressage.
• L’assiette à soupe : cette assiette creuse peut se trouver sur l’assiette de présentation, lorsque de la soupe est servie à table.
• L’assiette à dessert : cette petite assiette plate est réservée pour la fin du repas. Lorsqu’on l’amène sur la table, il faut veiller à débarrasser la table des assiettes précédentes.
• L’assiette à pain : la tradition française est de disposer au moins une corbeille à pain au centre de la table.

Disposer les verres convenablement pour respecter la tradition française

Une table bien dressée nécessite des verres bien placés ! Disposez-les de gauche à droite, du plus petit au plus grand. Ainsi, à la droite du verre d’eau se trouveront un verre de vin rouge puis un verre de vin blanc. Bien évidemment, proposez les verres à pied uniquement si la boisson correspondante est servie à table. Pensez à aligner vos verres sur un axe en diagonale afin de respecter la tradition française. En effet, l’alignement à l’horizontale fait partie des règles de dressage à l’anglaise. En ce qui concerne les flûtes à champagne, elles ne devraient pas figurer sur la table, puisque servies à l’apéritif. Toutefois, les convives peuvent emporter leur flûte avec eux et s’installer à table.

Bien choisir l’emplacement des couverts

La fourchette ne se place pas à la droite de l’assiette ! Ce côté est réservé aux couteaux car ils sont utilisés par la main dominante. Ainsi, on les disposera à droite avec le bord tranchant en direction de l’assiette. S’il y a une cuillère, elle sera mise également à droite. Pour ce qui est des fourchettes, elles seront positionnées à gauche, les dents vers la table. C’est une règle héritée du temps de la noblesse, où les maisons pouvaient ainsi afficher fièrement leurs armoiries. C’est pour cette même raison que le bombé des cuillères doit toujours être vers le ciel. Les couverts à dessert, eux, se placent au-dessus de l’assiette. Enfin, la tradition française exige qu’il n’y ait pas plus de 3 couverts de chaque côté de l’assiette. Ces derniers doivent être disposés dans leur ordre d’utilisation : le plus éloigné de l’assiette en premier et le plus proche, en dernier. Voici l’ordre de disposition des couverts :

• Couverts de table : le couteau et la fourchette de table se placent au plus près de l’assiette, car ce seront les derniers à être utilisés.
• Couteau et fourchette à poisson : si vous servez du poisson, pensez à en mettre sur votre table, à côté des couverts de table.
• Couverts pour les entrées : on retrouve ces couverts aux extrémités, car ils sont utilisés en tout premier.
• Cuillère à soupe : si vous servez de la soupe en entrée, il est indispensable de l’ajouter sur votre table, du côté des couteaux.
• Fourchette et cuillère à dessert : ces petits couverts se trouvent au-dessus de l’assiette.

Les serviettes en tissu : leur emplacement varie en fonction de l’heure du repas

Si vous souhaitez impressionner vos invités avec un dressage de table à la française digne des plus grands restaurants, nous vous conseillons d’éviter les serviettes en papier et de les substituer par des serviettes en tissu. Elles rendront votre dressage ainsi que votre déco de table plus raffinée et auront l’avantage d’être plus écologiques. Là encore, une règle existe pour bien disposer les serviettes de table. Pour un déjeuner, vos convives découvriront une serviette joliment pliée sur l’assiette. Pour un dîner, il est plutôt d’usage de la disposer sur le côté droit, avec un pliage en quatre.

La table doit être impeccable : ne négligez pas les petits détails !

Savoir recevoir, c’est avant tout s’assurer que le dressage de la table soit irréprochable au niveau de la propreté ! Les verres, en particulier, ont tendance à garder les traces de doigts. Lorsque vous les poserez sur votre table, assurez-vous qu’ils soient exempts de toute trace. Nous vous conseillons de les manipuler avec une serviette, au niveau du pied, pour plus de précautions. En ce qui concerne votre nappe de table, si vous optez pour la couleur blanche, assurez-vous que cette dernière soit immaculée ! De plus, il est indispensable de la repasser afin qu’elle puisse sublimer votre table. En outre, les accessoires de table ont également un emplacement qui leur est réservé. La salière et la poivrière se trouvent au centre de la table et ne doivent jamais être séparées. Le pain doit être disposé dans une ou plusieurs corbeilles et coupé au préalable. La carafe d’eau et la bouteille de vin se trouvent près du maître ou de la maîtresse de maison. En résumé, ne négligez pas ces petits détails ! C’est eux qui vous permettront de réussir le dressage de votre table, que ce soit pour un repas de famille, entre amis ou un repas de fêtes de fin d’année.

Décorer une table en mettant les petits plats dans les grands !

Pour un repas de fête ou tout simplement pour impressionner vos proches, un élégant dressage à la française s’accompagne d’une belle décoration de table ! C’est le moment de sortir votre plus belle vaisselle, votre argenterie ainsi que votre plus jolie nappe. Vous possédez des verres en cristal ou des plats en porcelaine ? Ils seront parfaits pour réaliser une belle table. Pas question de lésiner sur la décoration. Un centre de table, un joli vase, un chandelier, des photophores, un chemin de table, des fleurs… Il existe bien des façons d’embellir votre table. Attention cependant à ne pas en faire trop ! Vos convives doivent pouvoir se voir entre eux sans être gênés par une décoration trop imposante. Pour finir, si les bougies sont appréciées pour un dîner, évitez les bougies parfumées, qui ne sont pas particulièrement agréables à table. La bonne odeur qui se dégage de vos plats suffira à enchanter vos invités.

Vous connaissez désormais les règles de base pour mettre le couvert et dresser une jolie table de salle à manger qui respecte la tradition française. Nous espérons que ce petit guide vous aidera lors de vos prochains repas en tant que maître de maison pour concevoir une table de réception digne de ce nom. À vous de jouer, à table !